گزارش کارآموزی رشته کشاورزی و صنایع غذایی در شرکت آرد روشن کاشان با عنوان آرد گندم

گزارش کارآموزی رشته کشاورزی و صنایع غذایی در شرکت آرد روشن کاشان با عنوان آرد گندم

تاریخچه گندم
آرد گندم
کنترل کیفی گندم
فرایند آسیاب کردن گندم
دانلود گزارش کارآموزی رشته کشاورزی و صنایع غذایی در شرکت آرد روشن کاشان با عنوان آرد گندم
خرید گزارش کارآموزی رشته کشاورزی و صنایع غذایی
انجام گزارش کارآموزی رشته کشاورزی و صنایع غذایی
سیستم همکاری در فروش فایل
همکاری در فروش فایل
همکاری در فروش
فروش فایل
fileina
فروشگاه ساز

رفتن به سایت اصلی

گزارش کارآموزی رشته کشاورزی و صنایع غذایی در شرکت آرد روشن کاشان با عنوان آرد گندم

 

تاریخچه گندم

 منشا گندم به درستی روشن نیست ، هرودوت مورخ معروف یونانی که یادداشت هایی از یک پیشوای مذهبی کلده راجمع آوری کرده از مطالعه آنها به این نتیجه رسیده که گندم در زمان حکومت کلده و آشور و پیش از آن در بین النهرین به طور وحشی می روییده است ، او در پنج قرن پیش از میلاد در نوشته های خود روش خرد کردن گندم و تهیه نان در مصر را شرح داده است . کاوشهای باستان شناسی اخیر نشان داده است که گونه های گندم وحشی ازحدود 15000سال پیش از میلاد در مصر و بین النهرین می روییده است .دانه های گندم همراه با مومیایی های فراعنه مصر از اهرام این کشور به دست آمده است .استرابون مورخ معروف معتقد است که نوعی گندم وحشی از سواحل رود سند به دست آمده ، لینه گندم را متعلق به کوه های اورال می داند و ادیسه آن را از سیسیل می داند ، به هر حال بیشتر پژوهشگران منشأ گندم را جنوب غربی آسیا دانسته اند و تا آنجا که به کشور عزیزمان مربوط می شود نمونه های گندم در کاوش های باستان شناسی دامغان کشف شده که نشانه قدمت این گیاه در ان منطقه است.

 

هم چنین در غار های نزدیک دریاچه خزر و همدان دانه های گندم به دست آمده است و باستان شناسان عقیده دارند که گندم از حدود پنج تا شش هزار سال پیش از میلاد در این مناطق کشت می شده است ، در حال حاضر هم در بیشتر کوه های کشورمان نمونه های گندم وحشی دیده می شود. ویکی از گونه های گندم با پسوند اسم باستانی کشورمان Persia نامگذاری شده است. در سال 1348 باستان شناسان دانشگاه شیکاگو در حفریات روستاهای عراق دو نوع گندم به دست آورده اند.

 

 

کلمات کلیدی:

گندم

آرد گندم

کنترل کیفی گندم

فرایند آسیاب کردن گندم

 

 

نگهداری آرد:

نگهداری آرد از جنبه های اقتصادی ، بهداشتی و مسائل تکنولوژیکی و نانوایی بسیار حائز اهمیت است و چنانچه پس از تولید ، ذخیره سازی آرد در شرایط مناسبی صورت نگیرد به سرعت فاسد شده و دستخوش تغییرات وسیعی قرار می گیرد. به این ترتیب که اسید های چرب غیر اشباع آن مانند اسیدلینولئیک و لینولنیک اکسید شده و در نتیجه اسیدیته آرد افزایش می یابد.، آفات انباری به آرد حمله کرده و کیفیت آن را کاهش می دهند ، به علاوه در چنین حالتی احیای گروه های دی سولفیدی به کندی انجام گرفته و حلالیت گلوتن و در نتیجه کیفیت آرد کاهش می یابد.همچنین بدیهی است چنانچه رطوبت آرد هنگام انبار داری از14% بالاتر باشد به علت ایجاد شرایط مناسب امکان کپک زدن آن وجود دارد.باتوجه به آنچه گفته شد، لازم است آرد در شرایط مناسب ذخیره ونگهداری شودو پیشگیری های لازم در زمینه انبار داری مطلوب آرد به عمل آید تا از صدمات ، خسارات و عواقب ناشی از آن جلوگیری گردد.

 

 

 

فهرست مطالب

 

مقدمه 2

 

فصل اول: کلیات 2

مقدمه‌ای در مورد واحد تولید 4

ماشین آلات بوجاری 4

ماشین آلات مرحله‌ی آرد سازی 5

خط‌مشی کیفیت 5

اصلاحات تعاریف 6

نمودار سازمانی واحد تولید 7

نمودار فرایندها 8

سازمان واحد تولیدی 8

شرح وظایف مسئول کنترل کیفیت 8

شرح وظایف مسئول آزمایشگاه 9

شرح وظایف مدیر تولید فنی 9

کنترل فرایند تولیدی عملیاتی 11

انبارش و حمل و تحوئیل محصول 12

بازرسی و آزمایش مواد و محصولات 13

ردیابی و وضعیت 16

آموزش کارکنان 20

 

فصل دوم: گندم 21

گیاه‌شناسی گندم 21

مشخصات فیزیکی جوانه گندم 21

طبقه بندی گندم از جهت جنبه های صنعتی 23

عوامل مؤثر بر کیفیت گندم 25

جنبه های صنعتی ترکیبات گندم 33

نگهداری گندم 41

آلودگی به آفات انباری 42

طرح ساختمان 46

سیلوهای نگهداری گندم 48

روش‌های جستجوی آفات انباری 50

نمونه برداری از گندم برای ارزیابی 58

آزمون نمونه 60

آسیاب کردن گندم 61

شتشوی گندم 63

الک جداکننده 64

جداکردن بذر علف های هرز 65

پوست‌‌گیری 66

شن گیر 67

مشروط کردن گندم 68

 

فصل سوم: فرایند آسیاب کردن گندم 75

تاریخچه مختصر آسیاب کردن گندم 75

سیستم آسیاب غلطکی 77

نگهداری آرد گندم 85

تصاویر 87

 

فصل چهارم: آرد گندم 113

مواد افزودنی به آرد 114

استفاده از روش‌های فیزیکی برای اصلاح آرد 124

عوامل مؤثر بر کیفیت آرد 124

 

فصل پنجم: آزمایشات مربوط به کنترل کیفی گندم 125

روش تعیین رطوبت 125

تعیین افت گندم 126

تعیین عدد اسیدیته غلات 128

تعیین PH 129

روش تعیین خاکستر 129

خاکستر غیر محلول در اسید 130

تعیین ناخالصی‌های آرد 131

تعیین پروتئین 132

آزمون کیفی تشخیص آهن 135

تعیین مقدار دقیق آهن 136

 

فصل ششم: مقدمه‌ای بر میکروب شناسی 137

تقسیم بندی کل میکرو ارگانیسم‌ها 137

جمعیت کل میکروبی 140

کلنی 140

شمارش پرگنه 140

واحد تشکیل دهنده کلنی 140

ویروس‌ها 141

آزمایشگاه میکروبیولوژی 148

اهمیت آزمون های میکروبیولوژی مواد غذایی 148

مایعات مورد استفاده جهت رقیق کردن مواد غذایی 150

خصوصیات رقیق کننده‌ها 151

خصوصیات آب مورد استفاده 152

انواع روش‌های موجود برای انجام کشت میکروبی 152

انواع کشت 153

کنترل کیفیت 158

فساد میکروبی آرد 159

طریقه ساخت محیط کشت 161

طرز ساخت رقیق کننده 161

طریقه کشت نمونه 161

 

 

 

  • پاورپوینت انسان شناسی و جنگ

    پاورپوینت انسان شناسی و جنگ رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت انسانشناسی و جنگ جهت رشته تاریخ و باستان شناسی در قالب 13 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش     خشونتهای ا…

  • دانلودکارآموزی 2 احداث ساختمان مسکونی

    دانلودکارآموزی 2 احداث ساختمان مسکونی کلمات کلیدی : دانلودکارآموزی 2 احداث ساختمان مسکونی رفتن به سایت اصلی نام فایل : کارآموزی 2 احداث ساختمان مسکونی فرمت : .DOC تعداد صفحه/اسلاید : 72 حجم : 22 مگابایت گزارش كارآموزي(2) موضوع: احداث…

  • بررسی نوسانات تاثیرگذاری شبکه الجزیره در سوریه و مقابله های رسانه های رقیب

    بررسی نوسانات تاثیرگذاری شبکه الجزیره در سوریه و مقابله های رسانه های رقیب کلمات کلیدی : پایان نامه بحران سوریه پایان نامه در مورد سوریه عوامل موثر در تحولات سوریه پایان نامه در مورد تحولات سوریه نقش شبكه الجزيره در…

  • پاورپوينت درس 22 مطالعات اجتماعی هفتم ابتدايی مبحث اوضاع اقتصادی کشاورزی و دامپروری

    پاورپوينت درس 22 مطالعات اجتماعی هفتم ابتدايی مبحث اوضاع اقتصادی کشاورزی و دامپروری رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوينت درس 22 مطالعات اجتماعی هفتم ابتدايی مبحث اوضاع اقتصادی کشاورزی و دامپروری در قالب 22 اسلاید و با فرمت pptx بصورت…

  • دانلود پاورپوینت تهران جهان شهری برای آینده

    دانلود پاورپوینت تهران جهان شهری برای آینده پاورپوینت تهران پاورپوینت اهمیت تهران پاورپوینت جمعیت تهران پاورپوینت کلیات تهران رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت تهران جهان شهری برای آینده در قالب 41 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و…

  • پاورپوینت سمینار چهارم دوره آموزشی آشنائی با مفاهيم معماری باعنوان معرفی ابزار معماری سازمانی

    پاورپوینت سمینار چهارم دوره آموزشی آشنائی با مفاهيم معماری باعنوان معرفی ابزار معماری سازمانی پاورپوینت معماری سازمانی پاورپوینت مفاهيم معماری پاورپوینت آشنائی با مفاهيم معماری پاورپوینت معرفی ابزار معماری سازمانی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت سمینار چهارم دوره آموزشی آشنائی…

  • پاورپوینت انواع ازمایش های بتن

    پاورپوینت انواع ازمایش های بتن پاورپوینت نتایج آزمایش بتن پاورپوینت آزمایش بتن پاورپوینت ازمایش های بتن پاورپوینت آزمایش بتن چیست پاورپوینت آزمایش بتن سقف پاورپوینت آزمایش سختی بتن رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت انواع ازمایش های بتن جهت رشته…

  • ادبیات نظری و پیشینه تجربی اعتماد به نفس جنسی

    ادبیات نظری و پیشینه تجربی اعتماد به نفس جنسی کلمات کلیدی : فصل دوم پایان نامه اعتماد به نفس جنسی مبانی نظری اعتماد به نفس جنسی پیشینه تحقیق اعتماد به نفس جنسی پیشینه داخلی اعتماد به نفس جنسی پیشینه خارجی…

  • مطالعه روش پیاده سازی برنامه ریزی منابع سازمانی در صنعت تولید برق

    مطالعه روش پیاده سازی برنامه ریزی منابع سازمانی در صنعت تولید برق پایان‌نامه erp پایان‌نامه برنامه ریزی منابع سازمانی پایان‌نامه پیاده سازی erp در سازمان مراحل پیاده سازی erp پیاده سازی ERP در صنعت تولید برق روش پیاده سازی ERP…

  • پروپوزال ارزیابی مقایسه ای وقف و حبس در حقوق ایران

    پروپوزال ارزیابی مقایسه ای وقف و حبس در حقوق ایران نسبت میان حبس و وقف شباهتهای وقف و حبس تفاوت های وقف و حبس حبس در حقوق ایران وقف در حقوق ایران وقف و حبس در حقوق ایران پروپوزال تطبیق…

  • عوامل موثر بر نقدینگی بانک توسعه صادرات ایران

    عوامل موثر بر نقدینگی بانک توسعه صادرات ایران نقدینگی منابع و مصارف مدیریت نقدینگی رگرسیون چندگانه بانک توسعه صادرات ایران دانلود پایان نامه کارشناسی ارشد رشته اقتصاد عوامل موثر بر نقدینگی بانک توسعه صادرات ایران دانلود پایان نامه کارشناسی ارشد…

  • پاورپوینت آشنایی با سرطان های رایج در زنان

    پاورپوینت آشنایی با سرطان های رایج در زنان رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آشنایی با سرطان های رایج در زنان جهت رشته پزشکی در قالب 24 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت…

  • پاورپوینت روش ها و استراتژی های حقوق و دستمزد

    پاورپوینت روش ها و استراتژی های حقوق و دستمزد دانلود پاورپوینت روش ها و استراتژی های حقوق و دستمزد ماهیت حقوق و دستمزد انواع حقوق و دستمزد پرداخت متغیر مزایا مسئولیتهای حقوق و دستمزد حقوق و دستمزد استراتژیک فلسفه های…

  • فصل دوم پایان نامه و پیشینه نظری اختلالات اضطرابی

    فصل دوم پایان نامه و پیشینه نظری اختلالات اضطرابی کلمات کلیدی : فصل دوم پایان نامه اختلالات اضطرابی مبانی نظری اختلالات اضطرابی پیشینه تحقیق اختلالات اضطرابی پیشینه داخلی اختلالات اضطرابی پیشینه خارجی اختلالات اضطرابی پیشینه پژوهش اختلالات اضطرابی پیشینه نظری…

  • دانلود تحقیق در مورد مهارت های ارتباطی و انواع آن ها  docx

    دانلود تحقیق در مورد مهارت های ارتباطی و انواع آن ها  docx رفتن به سايت اصلي هدف از این تحقیق بررسی مهارت های ارتباطی و انواع آن ها با فرمت docx در قالب 34 صفحه ورد بصورت کامل و جامع…

  • ​​​​​​​بررسی مصداق های مبهم شرط خلاف مقتضای ذات عقد نکاح

    ​​​​​​​بررسی مصداق های مبهم شرط خلاف مقتضای ذات عقد نکاح کلمات کلیدی : اقتضای عقد نکاح اقتضای اطلاق اقتضای ذات عقد نکاح شرط خلاف مقتضای ذات عقد شرط عدم نزدیکی در عقد نکاح شرط عدم تمتعات در عقد نکاح آثار…

  • دانلود پاورپوینت دستورالعمل حق بیمه قراردادهای پیمانکاری و مهندسین مشاور

    دانلود پاورپوینت دستورالعمل حق بیمه قراردادهای پیمانکاری و مهندسین مشاور پاورپوینت دستورالعمل حق بیمه قراردادهای پیمانکاری پاورپوینت دستورالعمل حق بیمه قراردادهای مهندسین مشاور پاورپوینت تحلیل دستورالعمل حق بیمه قراردادهای پیمانکاری و مهندسین مشاور رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت دستورالعمل…

  • راهکارها و قدمهای حسابداری پیمانكاری و بررسی مالیات و گزارشهای آن

    راهکارها و قدمهای حسابداری پیمانكاری و بررسی مالیات و گزارشهای آن مالیات پیمانكاری حسابداری پیمانكاری مراحل حسابداری پیمانكاری روشهای حسابداری پیمانكاری راهکارها و قدمهای حسابداری پیمانكاری و بررسی مالیات و گزارشهای آن دانلود پایان نامه رشته حسابداری رفتن به سایت…

  • چارچوب نظری و پیشینه پژوهش تعهد هویت

    چارچوب نظری و پیشینه پژوهش تعهد هویت کلمات کلیدی : فصل دوم پایان نامه تعهد هویت مبانی نظری تعهد هویت پیشینه تحقیق تعهد هویت پیشینه داخلی تعهد هویت پیشینه خارجی تعهد هویت پیشینه پژوهش تعهد هویت پیشینه نظری تعهد هویت…

  • پاورپوینت کتاب بازاریابی بین المللی تألیف میرزا حسن حسینی

    پاورپوینت کتاب بازاریابی بین المللی تألیف میرزا حسن حسینی دانلود رایگان پاورپوینت کتاب بازاریابی بین الملل یتألیف دکتر میرزا حسن حسینی پاورپوینت کتاب بازاریابی بین المللی تألیف دکتر میرزا حسن حسینی کتاب بازاریابی بین المللی تألیف دکتر میرزا حسن حسینی…

  • جزوه کامل نقشه برداری مهندسی

    جزوه کامل نقشه برداری مهندسی جزوه کامل نقشه برداری مهندسی رفتن به سایت اصلی جزوه کامل نقشه برداری مهندسی به تعداد 147 اسلاید قابل ویرایش مناسب اساتید و کنفرانس دانشجویان   سرفصل مباحث مطرح شده به شرح زیر می باشد.…

  • بررسی مقایسه ای مصلحت درفقه امامیه و اهل سنت

    بررسی مقایسه ای مصلحت درفقه امامیه و اهل سنت دانلود پایان نامه مصلحت در اسلام دانلود پایان نامه مصلحت درفقه امامیه دانلود پایان نامه مصلحت درفقه اهل سنت دانلود پایان نامه رشته فقه و معارف اسلامی بررسی مقایسه ای مصلحت…

  • پاورپوینت آموزش تدریس فصل 3 ریاضی دوم - کاشی کاری

    پاورپوینت آموزش تدریس فصل 3 ریاضی دوم - کاشی کاری رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آموزش تدریس فصل 3 ریاضی دوم - کاشی کاری به کودکان کلاس دوم ابتدایی در قالب 24 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل…

  • پاورپوینت فصل پنجم کتاب اصول و مبانی تربیت بدنی و ورزش تألیف احمد آذربانی و رضا کلانتری با موضوع تعلیم و تربیت حرکتی

    پاورپوینت فصل پنجم کتاب اصول و مبانی تربیت بدنی و ورزش تألیف احمد آذربانی و رضا کلانتری با موضوع تعلیم و تربیت حرکتی کلمات کلیدی : پاورپوینت فصل پنجم کتاب اصول و مبانی تربیت بدنی و ورزش تألیف احمد آذربانی…

  • پاورپوینت آشنایی با بیمه بیمه بیکاری

    پاورپوینت آشنایی با بیمه بیمه بیکاری رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آشنایی با بیمه و بیمه ی بیکاری جهت رشته گوناگون در قالب 19 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش  …

  • پاورپوینت درباره تثلیث

    پاورپوینت درباره تثلیث پاورپوینت تثلیث در کتاب مقدس پاورپوینت تثلیث به زبان ساده پاورپوینت تثلیث مسیحیت پاورپوینت تثلیث در مسیحیت یعنی چه پاورپوینت تثلیث چیست پاورپوینت تثلیث رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت درباره تثلیث جهت رشته ی معارف در…

  • پاورپوینت آموزش تدریس درس ششم عربی هشتم - قسمت اول

    پاورپوینت آموزش تدریس درس ششم عربی هشتم - قسمت اول رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آموزش تدریس درس ششم عربی هشتم - قسمت اول به دانش آموزان کلاس هشتم متوسطه اول در قالب 12 اسلاید و با فرمت pptx…

  • دانلود پاورپوینت وظایف یک مدیر در سازمان

    دانلود پاورپوینت وظایف یک مدیر در سازمان پاورپوینت وظایف مدیریت پاورپوینت درمورد وظایف مدیر رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت وظایف یک مدیر چیست جهت رشته مدیریت در 31 اسلاید و با فرمت pptx  بصورت کامل و جامع و با…

  • پاورپوینت روشهای نوین ارزیابی

    پاورپوینت روشهای نوین ارزیابی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت روشهای نوین ارزیابی جهت رشته مدیریت در قالب 35 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش       فرایند نظام‏مند برای جمع آوری،…

  • پاورپوینت ویژگی ها و کاربرد بلوک های پلی استایرن

    پاورپوینت ویژگی ها و کاربرد بلوک های پلی استایرن پاورپوینت بلوک پاورپوینت بلوک های پلی استایرن پاورپوینت ویژگی بلوک های پلی استایرن پاورپوینت کاربرد بلوک های پلی استایرن رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت ویژگی ها و کاربرد بلوک های…

  • سوالات آزمون احراز صلاحیت مشاوران فناوری و اطلاعات-رشته مدیریت

    سوالات آزمون احراز صلاحیت مشاوران فناوری و اطلاعات-رشته مدیریت کلمات کلیدی : سوالات آزمون مشاوران فناوری و اطلاعات رشته مدیریت سوالات آزمون احراز صلاحیت مشاوران فناوری و اطلاعات رشته سخت افزار سوالات آزمون احراز صلاحیت مشاوران فناوری و اطلاعات رشته…

  • مقاله ترجمه شده هماهنگی نقطه سفارش مجدد تأمین کننده

    مقاله ترجمه شده هماهنگی نقطه سفارش مجدد تأمین کننده کلمات کلیدی : مقاله ترجمه شده رشته مهندسی صنایع مقاله ترجمه شده درس زنجیره تأمین رشته مهندسی صنایع مقاله ترجمه شده هماهنگی نقطه سفارش مجدد تأمین کننده: یک مکانیزم هماهنگی برای…

  • نقش تلفیق در برنامه‌های درسی پایه اول ابتدائی و ارائه یك الگوی راهنما جهت تدوین برنامه‌های درسی مبتنی بر رویكرد تلفیقی

    نقش تلفیق در برنامه‌های درسی پایه اول ابتدائی و ارائه یك الگوی راهنما جهت تدوین برنامه‌های درسی مبتنی بر رویكرد تلفیقی برنامه درسی موانع و محدودیتهای سازماندهی تلفیقی برنامه‌های درسی برنامه درسی تلفیقی ارزشیابی پیشرفت تحصیلی نقش تلفیق در برنامه‌های…

  • جزوه ریاضیات مهندسی پیشرفته 1

    جزوه ریاضیات مهندسی پیشرفته 1 کلمات کلیدی : جزوه ریاضیات مهندسی پیشرفته 1 رفتن به سایت اصلی جزوه ریاضیات مهندسی پیشرفته 1 129 صفحه pdf فهرست مطالب: حساب تغییرات / ضرائب لاگرانژ / اختلالات جبری و غیر جبری / معادلات…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق صندوق های سرمایه گذاری

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق صندوق های سرمایه گذاری مبانی نظری صندوق های سرمایه گذاری دانلود مبانی نظری صندوق های سرمایه گذاری پیشینه تحقیق صندوق های سرمایه گذاری ادبیات نظری صندوق های سرمایه گذاری فصل دوم پایان نامه صندوق های…