پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان ماء الشعیر

پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان ماء الشعیر

ماء الشعیر
دانلود پایان نامه ماء الشعیر
مالت
کنترل کیفی
نوشیدنی گازدار
دانلود پایان نامه رشته صنایع غذایی

رفتن به سایت اصلی

دانلود پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان ماء الشعیر

 

 تاریخچه 

شرکت بهنوش ایران در سال 1349 با عنوان تجاری (مالت) تاسیس شد و در سال 1350 به بهره برداری رسید، بیش از انقلاب، تولید شرکت عبارت بود از آبجو، اما در سال های اخیر با هدف تولید ماءالشعیر و فرآورده های جو، ایجاد مزارع جو، و انواع نوشابه فعالیت خود را چه از نظر کمی و چه از نظر کیفی متحول ساخته است.آب جو، شراب از زمانهای بسیار قدیم شناخته شده است. از اسناد تاریخی که بدست آمده، معلوم گردیده است که سومری ها و آشوری ها حدود 5000 سال قبل مشروبات الکلی که ماده اولیه آنان را غلات تشکیل می داده تهیه می نمودند.

از شغلهای برجسته ای که از مصری های قدیم به یادگار مانده است مسلم گردیده که این قوم در حدود 4000 سال قبل به فنن آبجو سازسی آشنایی داشته اند.در عهد، عتیق تا قرون وسطی جو را تخمیر کرده و نوشابه ای از آن می سازند که معرف اولیه آبجوی امروزی است و به نام (شرواز) و یا (شراب جو) نامیده شده است.بقرات حکیم که در سالهای 361 تا 460 قبل از میلاد مسیح زندگی می کرده است، کتابی درباره تهیه مشروبات مختلف از جو به رشته تحریر در آورده و این نوع مشروبات را برای تقویت بدن و رفع بی خوابی تجویز می کرده است.

در مورد گسترش صنعت آبجوسازی در سایر ممالک عقاید نویسندگان متفاوت است. بعضی معتقدند که چون در یونان و روم که جزء ممالک، بسیار مترقی بوده اند مدارکی که دلایت به تهیه آبجو نماید، بدست نیامده است. احتمال می رود که صنعت آبجو سازی از طریق شمال آفریقا به اروپا، توسعه یافته باشد.به طورکلی تغییرات اساسی روی آبجو از سال 1876 با مطالعات پاستور آغاز گردید. این دانشمند ثابت کرد که بیماری های آبجو به علت وجود موجودات ذره بینی به نام میکروب می باشد.

 

 

 

کلمات کلیدی:

ماء الشعیر

مالت

کنترل کیفی

نوشیدنی گازدار

 

 

 

 

فهرست مطالب

فصل اول

تاریخچه

نمودار

کروکی

نظریات وزارت بهداشت و درمان آموزش پزشکی

شرح مختصری از فرآیند تولید

تولید

فلوچارت

 

فصل دوم

فرمول ساخت ماءالشعیر

پروژه ساخت ماء الشعیر

خیس کنی و مالت سازی

مالت ساز

پحت

فیلتراسیون

تولید گاز دی اکسید کربن

محصول جدید کارخانه آب میوه بهنوش آلوورا اکسیر سلامتی و زیبایی

سالن تولید

بریکس

 

فصل سوم

ریز فاکتورهای ماءالشعیر

اطلاعات کلی در مورد ماءالشعیر

مالت

ترکیبات شیمیایی ماءالشعیر

ویتامین های موجود در ماءالشعیر

پروتئین

اسید آمینه ضروری

اسید آمینه غیرضروری

کیفیت پروتئین

نقش های اسید آمینه

متابولیسم پروتئین ها

میزان مورد نیاز پروتئین

Vit c

نقش های مهم ویتامین c

Vit B (تیامین)

Vit B (ریبوفلاوین)

Vit B (نیاسین)

Vit B (پیریدوکسین)

Vit B (اسید پانتوتنیک)

Vit B (فولاسین یا اسید فولیک)

Vit B یا Vit H (بیوتین)

کلسیم

فسفر

 

فصل چهارم

فهرست روش های آزمون کنترل کیفی

وظایف کنترل کیفی

میزان جوانه زدن

رطوبت جو

اندازه گیری ازت و پروتئین

روش تقطیر

کنترل و آزمایشات مالت

کنترل و آزمایشاتی در زمان پحنت و فیلتراسیون انجام می گیرد

اندازه گیری دی اکسید کربن

کنترل ماءالشعیر در سالن پرکنی

تشتک زنی

بدست آوردن فاکتور

روش اندازه گیری اسیدیته

کنترل های متفرقه

کنترل های میکروبی آزمایشگاه

انواع محیط کشت

روش رنگ آمیزی میکروارگانیزمها

روش گرام

ویژگیها و روش های آزمون نوشابه های گازدار

روشهای آزمون

ویژگی های میکروبیولوژیکی

شمارش کلی فرمها در روش سه لوله ای

آزمایش تایید کلیفرمها

فرمول اسید سیتریک با یک مولکول آب

اسید فسفریک

طرز تهیه تیمول فتالئین

اسید تارتاریک

طرز تهیه محلول رزورسینول

اسید لاکتیک

اسید آسکوربیک

طرز تهیه محلول نشاسته

طرز تهیه معرف کریستال ویولت

سدیم کربنات

اسیدکلریدریک

دی اسکلر

اسید سولفوریک

اسید نیتریک

هیدروکسید سدیم

آزمایشات کربن سیاه (کربن سیاه اکتیو)

آزمایشهای آنالیز رازک

کارامل

درب قوطی های غیرالکلی گازدار

آزمون بر روی لاک داخل قوطی

 

فصل پنجم

محاسن

معایب

فوائد و نتیجه گیری

منابع  

  • برقراری روابط عاطفی بین دانش‌آموزان و معلمان و تأثیر آن بر فراگیری دانش آموزان

    برقراری روابط عاطفی بین دانش‌آموزان و معلمان و تأثیر آن بر فراگیری دانش آموزان روابط عاطفی مهارت‌های ترغیب کردن دانلود مقاله برقراری روابط عاطفی بین دانش‌آموزان و معلمان و تأثیر آن بر فراگیری دانش آموزان سیستم همکاری در فروش فایل…

  • پاورپوینت بیماری ام اس

    پاورپوینت بیماری ام اس پاورپوینت درباره بیماری ام اس پاورپوینت برای بیماری ام اس پاورپوینت آماده بیماری ام اس پاورپوینت درمورد بیماری ام اس پاورپوینت علت بیماری ام اس پاورپوینت علل بروز بیماری ام اس پاورپوینت بیماری ام اس در…

  • پاورپوینت آشنایی با اختلال نافرمانی مقابله جو

    پاورپوینت آشنایی با اختلال نافرمانی مقابله جو رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آشنایی با اختلال نافرمانی مقابله جو جهت رشته روانشناسی و علوم تربیتی در قالب 22 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با…

  • ارزیابی مقایسه ای شیوه های جدید و سازگار با محیط زیست استحصال مس از سنگ معدن

    ارزیابی مقایسه ای شیوه های جدید و سازگار با محیط زیست استحصال مس از سنگ معدن استخراج مس بیولیچینگ مس هیدرومتالورژی مس استحصال مس از کنسانتره روشهای نوین استخراج مس از کانسنگ روشهای سازگار با محیط زیست استخراج مس از…

  • پاورپوینت بازدید و گردشگری در برج میلاد

    پاورپوینت بازدید و گردشگری در برج میلاد پاورپوینت بازدید کامل از برج میلاد پاورپوینت برج میلاد پاورپوینت بازدید از برج میلاد پاورپوینت گردشگری در برج میلاد پاورپوینت گردشگری دانلود پاورپوینت بازدید و گردشگری در برج میلاد رفتن به سايت اصلي…

  • پاورپوینت مهارت خودآگاهی بصورت کامل و جامع

    پاورپوینت مهارت خودآگاهی بصورت کامل و جامع رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آشنایی با مهارت خودآگاهی جهت رشته روانشناسی و علوم تربیتی در قالب 81 اسلايد و با فرمت ppt به صورت کامل و جامع و با قابليت ويرايش…

  • مشخصات عمومی و کلی انواع زئولیت با بررسی کاربردهای مختلف آنها

    مشخصات عمومی و کلی انواع زئولیت با بررسی کاربردهای مختلف آنها انواع زئولیت پتانسیل زئولیتهای ایران کاربردهای مختلف انواع زئولیت مشخصات عمومی و کلی انواع زئولیت بررسی کاربرد زئولیت در کشاورزی بررسی کاربرد زئولیت در محیط زیست مقایسه ویژگی های…

  • برون سپاری فعالیتها؛ دلایل و مزایا ان، ضرورت آسیب شناسی برون سپاری و تفاوت آن با مفاهیم مشابه

    برون سپاری فعالیتها؛ دلایل و مزایا ان، ضرورت آسیب شناسی برون سپاری و تفاوت آن با مفاهیم مشابه برون سپاری فعالیتها برون سپاری خدمات شهری برون سپاری در حوزه شهری  دلايل عمده برون سپاری معایب برون سپاری پایان نامه برون…

  • پایان نامه کارشناسی معدن با عنوان سنگهای تزئینی

    پایان نامه کارشناسی معدن با عنوان سنگهای تزئینی خواص سنگها سنگهای تزئینی سنگهای قیمتی تجارت جهانی سنگ فن آوری های استخراج سنگها حوزه های کاربردی و بازارهای سنگ پایان نامه کارشناسی معدن با عنوان سنگهای تزئینی سیستم همکاری در فروش…

  • دانلود پاورپوینت موازنه زمان و هزینه

    دانلود پاورپوینت موازنه زمان و هزینه پاورپوینت موازنه زمان و هزینه پاورپوینت هزینه پاورپوینت زمان پاورپوینت تحلیل موازنه زمان و هزینه رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت موازنه زمان و هزینه در قالب 25 اسلاید و با فرمت pptx بصورت…

  • پرسشنامه اهمیت و ارجحیت نسبت های مالی

    پرسشنامه اهمیت و ارجحیت نسبت های مالی پرسشنامه نسبت های مالی پرسشنامه اهمیت نسبت های مالی دانلود پرسشنامه نسبت های مالی پرسشنامه نسبت های مالی بانک پرسشنامه نسبت های مالی در بانک رفتن به سایت اصلی دانلود پرسشنامه پایان نامه رشته مدیریت پرسشنامه…

  • معیارهای متداول سنجش نقدشوندگی و اقدامات لازم جهت افزایش آن

    معیارهای متداول سنجش نقدشوندگی و اقدامات لازم جهت افزایش آن کلمات کلیدی : نقدشوندگی آمیهود اهمیت نقدشوندگی افزایش نقدشوندگی سهام تعریف نقدشوندگی سهام نقدشوندگی سهام چیست نقدشوندگی سهام در بورس اهمیت نقدشوندگی در بازار ریسک نقدشوندگی بازر و سهام نقدشوندگی…

  • دانلود پاورپوینت مدیریت تعارض

    دانلود پاورپوینت مدیریت تعارض رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت مدیریت تعارض جهت رشته مدیریت در 18 اسلاید و با فرمت pptx  بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش       تعارض در فرهنگ لغت فارسی به معنای…

  • پاورپوینت آشنایی با علل آسیب های مغزی و کاهش آنها

    پاورپوینت آشنایی با علل آسیب های مغزی و کاهش آنها رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آشنایی با علل آسیب های مغزی و کاهش آنها جهت رشته پزشکی در قالب 12 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و…

  • فصل دوم پایان نامه و پیشینه پژوهش اخلاق سازمانی

    فصل دوم پایان نامه و پیشینه پژوهش اخلاق سازمانی کلمات کلیدی : فصل دوم پایان نامه اخلاق سازمانی مبانی نظری اخلاق سازمانی پیشینه تحقیق اخلاق سازمانی پیشینه داخلی اخلاق سازمانی پیشینه خارجی اخلاق سازمانی پیشینه پژوهش اخلاق سازمانی پیشینه نظری…

  • پاورپوينت فصل ششم علوم هشتم ابتدايی مبحث تنظيم هورمونی

    پاورپوينت فصل ششم علوم هشتم ابتدايی مبحث تنظيم هورمونی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوينت فصل ششم علوم هشتم ابتدايی مبحث تنظيم هورمونی در قالب 7 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش  …

  • ارزیابی مستندات حجاب

    ارزیابی مستندات حجاب ارزیابی مستندات حجاب بررسی مستندات حجاب دانلود تحقیق مستندات حجاب تفسیر آیه حجاب حجاب در قرآن حجاب در روایات اهمیت حجاب در نظر حضرت فاطمه حجاب با رویکرد عقلایی و علمی رفتن به سایت اصلی دانلود تحقیق…

  • پاورپوینت آموزش تدریس درس ششم عربی هشتم - قسمت اول

    پاورپوینت آموزش تدریس درس ششم عربی هشتم - قسمت اول رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آموزش تدریس درس ششم عربی هشتم - قسمت اول به دانش آموزان کلاس هشتم متوسطه اول در قالب 12 اسلاید و با فرمت pptx…

  • پاورپوینت ترمودینامیک آماری واحد 3

    پاورپوینت ترمودینامیک آماری واحد 3 رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت ترمودینامیک آماری جهت رشته کامپیوتر در قالب 240 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش       مکانیک آماری شاخه ای از…

  • دانلود تحقیق طرحواره ناسازگار اولیه با فرمت ورد

    دانلود تحقیق طرحواره ناسازگار اولیه با فرمت ورد رفتن به سايت اصلي هدف از این تحقیق بررسی طرحواره ناسازگار اولیه با فرمت docx در قالب 20 صفحه ورد بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش می باشد    …

  • تحلیل اثرات متغیرهای منطقه ای در ظهور و سقوط طرحهای امنیتی در خلیج فارس

    تحلیل اثرات متغیرهای منطقه ای در ظهور و سقوط طرحهای امنیتی در خلیج فارس طرحهای امنیتی در خلیج فارس طرحهای امنیتی در منطقه خلیج فارس پیدایش طرحهای امنیتی در منطقه خلیج فارس ظهور و سقوط طرحهای امنیتی در خلیج فارس…

  • دانلود پاورپوینت فوریت های عضلانی اسکلتی

    دانلود پاورپوینت فوریت های عضلانی اسکلتی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت فوریت های عضلانی اسکلتی جهت رشته پزشکی در 19 اسلاید و با فرمت pptx  بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش       اختلالات اسکلتی عضلانی…

  • پاورپوینت آشنایی با تعدادی از آفات کاکتوس و دیفن باخیا

    پاورپوینت آشنایی با تعدادی از آفات کاکتوس و دیفن باخیا رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آشنایی با تعدادی از آفات کاکتوس و دیفن باخیا جهت رشته کشاورزی و زراعت در قالب 32 اسلاید و با فرمت ppt به صورت…

  • پاورپوینت آشنایی با متد حريصانه

    پاورپوینت آشنایی با متد حريصانه پاورپوینت متد حريصانه پاورپوینت درباره متد حریصانه دانلود پاورپوینت متد حريصانه رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آشنایی با متد حريصانه جهت رشته گوناگون در قالب 20 اسلايد و با فرمت ppt به صورت کامل…

  • دانلود پاورپوینت درس هشتم علوم تجربی منظومه شمسی پایه چهارم

    دانلود پاورپوینت درس هشتم علوم تجربی منظومه شمسی پایه چهارم پاورپوینت درس هشتم علوم تجربی چهارم دبستان پاورپوینت درس 8 علوم چهارم پاورپوینت منظومه شمسی کلاس چهارم پاورپوینت منظومه شمسی چهارم ابتدایی پاورپوینت درباره منظومه شمسی پاورپوینت منظومه ی شمسی…

  • پاورپوینت آموزش مقدماتی برنامه نویسی

    پاورپوینت آموزش مقدماتی برنامه نویسی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آموزش مقدماتی برنامه نویسی جهت رشته وب و برنامه نویسی در قالب 12 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش    …

  • پاورپوینت محاسبه حقوق و دستمزد

    پاورپوینت محاسبه حقوق و دستمزد پاورپوینت سیستم حقوق و دستمزد شرکت تولیدی پاورپوینت سیستم حقوق و دستمزد چیست پاورپوینت حقوق و دستمزد کارگران در سال 99 پاورپوینت تعیین حقوق و دستمزد PPT رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت محاسبه حقوق…

  • پاورپوینت آشنایی با همودینامیک و تغییرات شیمیایی خون

    پاورپوینت آشنایی با همودینامیک و تغییرات شیمیایی خون کلمات کلیدی : دانلود پاورپوینت بررسی همودینامیک و تغییرات شیمیایی خون پاورپوینت درس فیزیولوژی ورزشی پاورپوینت همودینامیک و تغییرات شیمیایی خون خون گلبولهای قرمز ساختمان هموگلوبین متابولیسم آهن آنمی ها پلی سیتمی…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق عوامل موثر بر بحرانهای بانكی 64 صفحه

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق عوامل موثر بر بحرانهای بانكی 64 صفحه کلمات کلیدی : مبانی نظری بحرانهای بانكی پیشینه تحقیق بحرانهای بانكی مبانی نظری عوامل موثر بر بحرانهای بانكی پیشینه تحقیق عوامل موثر بر بحرانهای بانكی ادبیات نظری عوامل…

  • پاورپوینت جامع طیف سنجی در علم شیمی

    پاورپوینت جامع طیف سنجی در علم شیمی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت جامع آشنایی با طیف سنجی در علم شیمی جهت رشته شیمی در قالب 305 اسلاید و با فرمت ppt به صورت کامل و جامع و با قابلیت…

  • برآورد لرزه زایی و بررسی نئو تکتونیکی و لرزه زمین ساختی شهر بجنورد

    برآورد لرزه زایی و بررسی نئو تکتونیکی و لرزه زمین ساختی شهر بجنورد بررسی نئوتکتونیکی شهر بجنورد برآورد لرزه زایی شهر بجنورد بررسی لرزه زمین ساختی شهر بجنورد قابلیتهای تکتونیکی شهر بجنورد قابلیتهای مخاطره شناسی شهر بجنورد برآورد لرزه زایی…

  • فصل سوم پایان نامه استقرار و پیاده سازی مدیریت دانش در شرکت

    فصل سوم پایان نامه استقرار و پیاده سازی مدیریت دانش در شرکت کلمات کلیدی : پایان نامه مدیریت دانش مدیریت دانش در سازمان ها فصل سوم مدیریت دانش در شرکت فصل سوم استقرار مدیریت دانش در شرکت فصل سوم پیاده…

  • ضرورت و لزوم پیاده سازی مدیریت ارتباط با مشتری

    ضرورت و لزوم پیاده سازی مدیریت ارتباط با مشتری مدیریت ارتباط با مشتری پیاده سازی مدیریت ارتباط با مشتری  لزوم پیاده سازی مدیریت ارتباط با مشتری ضرورت مدیریت ارتباط با مشتری دلایل حرکت سازمان ها به سوی مدیریت ارتباط با…

  • پاورپوینت معرفی مسجد جامع ساوه

    پاورپوینت معرفی مسجد جامع ساوه پاورپوینت مسجد جامع ساوه پاورپوینت نگاهی به مسجد تاریخی ساوه پاورپوینت بررسی تاریخ مسحد جامع ساوه رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت معرفی مسجد جامع ساوه  جهت رشته معماری  در قالب 20 اسلاید و با…

  • پاورپوینت آموزش تدریس فصل 3 ریاضی هشتم - توازی و تعامد

    پاورپوینت آموزش تدریس فصل 3 ریاضی هشتم - توازی و تعامد رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آموزش تدریس فصل 3 ریاضی هشتم - توازی و تعامد به دانش آموزان کلاس هشتم متوسطه اول در قالب 8 اسلاید و با…