پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان ماء الشعیر

پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان ماء الشعیر

ماء الشعیر
دانلود پایان نامه ماء الشعیر
مالت
کنترل کیفی
نوشیدنی گازدار
دانلود پایان نامه رشته صنایع غذایی

رفتن به سایت اصلی

دانلود پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان ماء الشعیر

 

 تاریخچه 

شرکت بهنوش ایران در سال 1349 با عنوان تجاری (مالت) تاسیس شد و در سال 1350 به بهره برداری رسید، بیش از انقلاب، تولید شرکت عبارت بود از آبجو، اما در سال های اخیر با هدف تولید ماءالشعیر و فرآورده های جو، ایجاد مزارع جو، و انواع نوشابه فعالیت خود را چه از نظر کمی و چه از نظر کیفی متحول ساخته است.آب جو، شراب از زمانهای بسیار قدیم شناخته شده است. از اسناد تاریخی که بدست آمده، معلوم گردیده است که سومری ها و آشوری ها حدود 5000 سال قبل مشروبات الکلی که ماده اولیه آنان را غلات تشکیل می داده تهیه می نمودند.

از شغلهای برجسته ای که از مصری های قدیم به یادگار مانده است مسلم گردیده که این قوم در حدود 4000 سال قبل به فنن آبجو سازسی آشنایی داشته اند.در عهد، عتیق تا قرون وسطی جو را تخمیر کرده و نوشابه ای از آن می سازند که معرف اولیه آبجوی امروزی است و به نام (شرواز) و یا (شراب جو) نامیده شده است.بقرات حکیم که در سالهای 361 تا 460 قبل از میلاد مسیح زندگی می کرده است، کتابی درباره تهیه مشروبات مختلف از جو به رشته تحریر در آورده و این نوع مشروبات را برای تقویت بدن و رفع بی خوابی تجویز می کرده است.

در مورد گسترش صنعت آبجوسازی در سایر ممالک عقاید نویسندگان متفاوت است. بعضی معتقدند که چون در یونان و روم که جزء ممالک، بسیار مترقی بوده اند مدارکی که دلایت به تهیه آبجو نماید، بدست نیامده است. احتمال می رود که صنعت آبجو سازی از طریق شمال آفریقا به اروپا، توسعه یافته باشد.به طورکلی تغییرات اساسی روی آبجو از سال 1876 با مطالعات پاستور آغاز گردید. این دانشمند ثابت کرد که بیماری های آبجو به علت وجود موجودات ذره بینی به نام میکروب می باشد.

 

 

 

کلمات کلیدی:

ماء الشعیر

مالت

کنترل کیفی

نوشیدنی گازدار

 

 

 

 

فهرست مطالب

فصل اول

تاریخچه

نمودار

کروکی

نظریات وزارت بهداشت و درمان آموزش پزشکی

شرح مختصری از فرآیند تولید

تولید

فلوچارت

 

فصل دوم

فرمول ساخت ماءالشعیر

پروژه ساخت ماء الشعیر

خیس کنی و مالت سازی

مالت ساز

پحت

فیلتراسیون

تولید گاز دی اکسید کربن

محصول جدید کارخانه آب میوه بهنوش آلوورا اکسیر سلامتی و زیبایی

سالن تولید

بریکس

 

فصل سوم

ریز فاکتورهای ماءالشعیر

اطلاعات کلی در مورد ماءالشعیر

مالت

ترکیبات شیمیایی ماءالشعیر

ویتامین های موجود در ماءالشعیر

پروتئین

اسید آمینه ضروری

اسید آمینه غیرضروری

کیفیت پروتئین

نقش های اسید آمینه

متابولیسم پروتئین ها

میزان مورد نیاز پروتئین

Vit c

نقش های مهم ویتامین c

Vit B (تیامین)

Vit B (ریبوفلاوین)

Vit B (نیاسین)

Vit B (پیریدوکسین)

Vit B (اسید پانتوتنیک)

Vit B (فولاسین یا اسید فولیک)

Vit B یا Vit H (بیوتین)

کلسیم

فسفر

 

فصل چهارم

فهرست روش های آزمون کنترل کیفی

وظایف کنترل کیفی

میزان جوانه زدن

رطوبت جو

اندازه گیری ازت و پروتئین

روش تقطیر

کنترل و آزمایشات مالت

کنترل و آزمایشاتی در زمان پحنت و فیلتراسیون انجام می گیرد

اندازه گیری دی اکسید کربن

کنترل ماءالشعیر در سالن پرکنی

تشتک زنی

بدست آوردن فاکتور

روش اندازه گیری اسیدیته

کنترل های متفرقه

کنترل های میکروبی آزمایشگاه

انواع محیط کشت

روش رنگ آمیزی میکروارگانیزمها

روش گرام

ویژگیها و روش های آزمون نوشابه های گازدار

روشهای آزمون

ویژگی های میکروبیولوژیکی

شمارش کلی فرمها در روش سه لوله ای

آزمایش تایید کلیفرمها

فرمول اسید سیتریک با یک مولکول آب

اسید فسفریک

طرز تهیه تیمول فتالئین

اسید تارتاریک

طرز تهیه محلول رزورسینول

اسید لاکتیک

اسید آسکوربیک

طرز تهیه محلول نشاسته

طرز تهیه معرف کریستال ویولت

سدیم کربنات

اسیدکلریدریک

دی اسکلر

اسید سولفوریک

اسید نیتریک

هیدروکسید سدیم

آزمایشات کربن سیاه (کربن سیاه اکتیو)

آزمایشهای آنالیز رازک

کارامل

درب قوطی های غیرالکلی گازدار

آزمون بر روی لاک داخل قوطی

 

فصل پنجم

محاسن

معایب

فوائد و نتیجه گیری

منابع  

  • پاورپوینت کتاب حسابداری میانه 2 از علی فجرک

    پاورپوینت کتاب حسابداری میانه 2 از علی فجرک رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت کتاب حسابداری میانه 2 از علی فجرک جهت رشته ی حسابداری در قالب 391 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با…

  • دانلود پاورپوینت درباره بازاریابی الکترونیکی

    دانلود پاورپوینت درباره بازاریابی الکترونیکی پاورپوینت بازاریابی الکترونیک دانلود پاورپوینت بازاریابی الکترونیکی پاورپوینت در مورد بازاریابی الکترونیکی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت بازاریابی الکترونیکی جهت رشته مدیریت در قالب 13اسلاید و با فرمت pptx  بصورت کامل و جامع و…

  • پاورپوینت آموزش مراقبت از سالمندان

    پاورپوینت آموزش مراقبت از سالمندان پاورپوینت مراقبت سالمندان در منزل پاورپوینت مراقبت سالمندان در سامانه سیب پاورپوینت مراقبت سالمندان در بهداشت پاورپوینت مراقبت سالمندان ppt رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آموزش مراقبت از سالمندان جهت رشته پرستاری در قالب…

  • تحقیق در مورد معنا درمانی گروهی و نظریه معنا درمانی

    تحقیق در مورد معنا درمانی گروهی و نظریه معنا درمانی مقدمه ای بر نظریه معنادرمانی قوانین در معنا درمانی نظریه معنی درمانی ویکتور فرانکل مداخله درمانی درنظریه معنادرمانی کاربرد معنا درمانی در سالمندان روان درمانی ومشاوره گروهی تعریف گروه و…

  • فصل دوم پایان نامه امنیت در رایانش ابری

    فصل دوم پایان نامه امنیت در رایانش ابری کلمات کلیدی : پایان نامه امنیت در رایانش ابری مبانی نظری امنیت در رایانش ابری پیشینه تحقیق امنیت در رایانش ابری پیشینه داخلی امنیت در رایانش ابری پیشینه خارجی امنیت در رایانش…

  • پاورپوینت آشنایی با سیستم تولید آمونیاک

    پاورپوینت آشنایی با سیستم تولید آمونیاک رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آشنایی با سیستم تولید آمونیاک جهت رشته فنی و مهندسی در قالب 25 اسلايد و با فرمت ppt به صورت کامل و جامع و با قابليت ويرايش  …

  • پاورپوینت وظایف پزشكی قانونی

    پاورپوینت وظایف پزشكی قانونی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت وظایف پزشكی قانونی جهت رشته ی پزشکی در قالب 94 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش       معمولاً اجسادی كه…

  • مقاله حل عددی جریان جابه جایی طبیعی گذرا اطراف کره با روش DQ-IDQ

    مقاله حل عددی جریان جابه جایی طبیعی گذرا اطراف کره با روش DQ-IDQ روش DQIDQ جابجایی آزاد گذرا انتقال حرارت جابجایی آزاد مربعات دیفرانسیل مربعات دیفرانسیل تکه ای حل عددی جریان جابه جایی آزاد جریان های گذرا اطراف کره بررسی…

  • ارتقا مدولاسیون سیکل کاری برای بهبود کارکرد مدولاسیون آشوب در محیطهای فیدینگ

    ارتقا مدولاسیون سیکل کاری برای بهبود کارکرد مدولاسیون آشوب در محیطهای فیدینگ نظریه آشوب مدولاسیون‌های آشوبی مدولاسیون سیکل کاری مدولاسیون DCSK محیط‌های با محوشدگی چندمسیره بهبود کارکرد مدولاسیون آشوب در محیطهای فیدینگ ارتقا مدولاسیون سیکل کاری برای بهبود کارکرد مدولاسیون…

  • پاورپوینت مبانی حسابداری

    پاورپوینت مبانی حسابداری پاورپوینت دانلود جزوه مبانی حسابداری مدیریت پاورپوینت دانلود کتاب مدیریت مالی راهبردی رهنمای رودپشتی پاورپوینت کتاب حسابداری مدیریت پاورپوینت کتاب حسابداری مدیریت pdf رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت مبانی حسابداری جهت رشته حسابداری در قالب 76 اسلاید…

  • رشد نانولوله های كربنی بر پایه نانوكاتالیست اكسیدهای فلزی به روش پلاسما CVD؛ PECVD

    رشد نانولوله های كربنی بر پایه نانوكاتالیست اكسیدهای فلزی به روش پلاسما CVD؛ PECVD رشد نانولوله های كربنی نانوكاتالیست اكسیدهای فلزی روش پلاسما CVD؛ PECVD رشد نانولوله های كربنی بر پایه نانوكاتالیست اكسیدهای فلزی رشد نانولوله های كربنی بر پایه…

  • بررسی وضعیت قاچاق کالا در ایران و ترکیه (از نظر قوانین و عملکرد دستگاه‌ها)

    بررسی وضعیت قاچاق کالا در ایران و ترکیه (از نظر قوانین و عملکرد دستگاه‌ها) قاچاق بازرسی گمرک وضعیت قاچاق کالا در ایران و ترکیه بررسی وضعیت قاچاق کالا در ایران و ترکیه (از نظر قوانین و عملکرد دستگاه‌ها) سیستم همکاری…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق تعارض 40 صفحه

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق تعارض 40 صفحه کلمات کلیدی : مبانی نظری تعارض پیشینه تحقیق تعارض پیشینه داخلی تعارض پیشینه خارجی تعارض پیشینه پژوهش تعارض پیشینه نظری تعارض فصل دوم پایان نامه تعارض مبانی نظری تعارض در سازمان پیشینه…

  • پاورپوینت شرح نرم افزار حفاظتی kerio control

    پاورپوینت شرح نرم افزار حفاظتی kerio control رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت شرح نرم افزار حفاظتی kerio control جهت رشته نرم افزار در قالب 43 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش…

  • فصل دوم پایان نامه و پیشینه نظری امید

    فصل دوم پایان نامه و پیشینه نظری امید فصل دوم پایان نامه امید به زندگی مبانی نظری امید به زندگی پیشینه تحقیق امید به زندگی پیشینه داخلی امید به زندگی پیشینه خارجی امید به زندگی پیشینه پژوهش امید به زندگی…

  • جزوه نقشه برداری مهندسی

    جزوه نقشه برداری مهندسی جزوه نقشه برداری مهندسی رفتن به سایت اصلی سرفصل مباحث مطرح شده به شرح زیر می باشد. (1مفاهیم کلی • تعریف نقشه برداری • تقسیمات نقشه برداری • انواع نقشه برداری • نقشه و انواع نقشه…

  • پاورپوینت صرع چیست و انواع آن

    پاورپوینت صرع چیست و انواع آن دانلود پاورپوینت صرع چیست؟ پاورپوینت صرع چیست و انوع آن پاورپوینت صرع چیست؟ رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت صرع چیست؟ جهت رشته گوناگون در قالب 4 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل…

  • پایان نامه کارشناسی رشته هنر و گرافیک با عنوان انتزاع یا تجدید

    پایان نامه کارشناسی رشته هنر و گرافیک با عنوان انتزاع یا تجدید آبستره انتزاع یا تجدید سبكهای هنری هنر غیر نمایشی دانلود پایان نامه کارشناسی رشته هنر و گرافیک خرید پایان نامه کارشناسی رشته هنر و گرافیک سیستم همکاری در…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق اختلال وحشت زدگی 69 صفحه

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق اختلال وحشت زدگی 69 صفحه کلمات کلیدی : فصل دوم پایان نامه اختلال وحشت زدگی مبانی نظری اختلال وحشت زدگی پیشینه تحقیق اختلال وحشت زدگی پیشینه داخلی اختلال وحشت زدگی پیشینه خارجی اختلال وحشت زدگی…

  • چارچوب نظری و پیشینه پژوهش فرسودگی زناشویی 99 صفحه

    چارچوب نظری و پیشینه پژوهش فرسودگی زناشویی 99 صفحه کلمات کلیدی : فصل دوم پایان نامه فرسودگی زناشویی مبانی نظری فرسودگی زناشویی پیشینه تحقیق فرسودگی زناشویی پیشینه داخلی فرسودگی زناشویی پیشینه خارجی فرسودگی زناشویی پیشینه پژوهش فرسودگی زناشویی پیشینه نظری…

  • پاورپوينت فصل چهارم علوم نهم ابتدايی مبحث حرکت

    پاورپوينت فصل چهارم علوم نهم ابتدايی مبحث حرکت رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوينت فصل چهارم علوم نهم ابتدايی مبحث حرکت در قالب 9 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش      …

  • پاورپوینت انعکاس طبیعت درمعماری

    پاورپوینت انعکاس طبیعت درمعماری پاورپوینت انواع معماری طبیعت گرا پاورپوینت تاریخچه انسان طبیعت معماری پاورپوینت تاثیر طبیعت بر معماری پاورپوینت تاریخچه معماری طبیعت گرا رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت انعکاس طبیعت درمعماری جهت رشته معماری در قالب 68 اسلاید…

  • پاورپوینت بررسی مسجد مدرسه سپهسالار

    پاورپوینت بررسی مسجد مدرسه سپهسالار پاورپوینت مسجد مدرسه پاورپوینت مسجد مدرسه سپهسالار دانلود پاورپوینت مسجد مدرسه سپهسالار پاورپوینت در مورد مسجد مدرسه سپهسالار رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت بررسی مسجد مدرسه سپهسالار در قالب 27 اسلاید و با فرمت…

  • پاورپوینت آشنایی با قوانین ديوان عدالت اداری

    پاورپوینت آشنایی با قوانین ديوان عدالت اداری پاورپوینت دیوان عدالت اداری پاورپوینت قانون دیوان عدالت اداری دانلود پاورپوینت دیوان عدالت اداری پاورپوینت درباره دیوان عدالت اداری رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آشنایی با قوانین ديوان عدالت اداری جهت رشته…

  • مقاله اجزای گیاهان

    مقاله اجزای گیاهان گیاهان اجزای سازنده گیاهان وظیفه هر بخش گیاهان دانلود مقاله اجزای گیاهان سیستم همکاری در فروش فایل همکاری در فروش فایل همکاری در فروش فروش فایل انجام پروژه و پایان نامه رشته کشاورزی fileina فروشگاه ساز فایل…

  • ارزیابی دلایل حضور یا عدم حضور دانش آموزان در فعالیتهای ورزشی بیرون از مدرسه

    ارزیابی دلایل حضور یا عدم حضور دانش آموزان در فعالیتهای ورزشی بیرون از مدرسه فعالیتهای ورزشی فعالیتهای ورزشی بیرون از مدرسه فعالیتهای ورزشی دانش آموزان ارزیابی دلایل حضور یا عدم حضور دانش آموزان در فعالیتهای ورزشی بیرون از مدرسه علل…

  • تاثیر اسکان مجدد بر کیفیت زندگی روستاهای آسیب دیده از سوانح طبیعی (مطالعه موردی: شهرك زنجیران و شهرك ایثار - استان فارس)

    تاثیر اسکان مجدد بر کیفیت زندگی روستاهای آسیب دیده از سوانح طبیعی (مطالعه موردی: شهرك زنجیران و شهرك ایثار - استان فارس) اسکان مجدد کیفیت زندگی کیفیت زندگی روستاهای آسیب دیده روستاهای آسیب دیده از سوانح طبیعی تاثیر اسکان مجدد…

  • اخلاق پژوهش در حوزه علوم اجتماعی

    اخلاق پژوهش در حوزه علوم اجتماعی مقاله اخلاق در پژوهش اخلاق در پژوهش pdf کاربرد اخلاق در پژوهش چیست اخلاق پژوهشی چیست ملاحظات اخلاقی در انجام پژوهش اخلاق در پژوهش تاریخچه اخلاق در پژوهش کمیته اخلاق پژوهش اخلاق انتشار نتایج…

  • بهبود قابلیت ماشینکاری سطوح پیچیده با استفاده از فرزکاری پنج محورهمزمان

    بهبود قابلیت ماشینکاری سطوح پیچیده با استفاده از فرزکاری پنج محورهمزمان فرزکاری سطوح پیچیده پنج محور همزمان ماشینکاری سطوح پیچیده با استفاده از فرزکاری سیستم همکاری در فروش فایل همکاری در فروش فایل فروش فایل دانلود مقالات مکانیک فروشگاه فایل…

  • پرسشنامه بررسی تاثیرات عوامل شناختی و عاطفی بر رضایت مشتریان در جبران خطاها، قصد خرید مجدد خدمات و تبلیغات شفاهی

    پرسشنامه بررسی تاثیرات عوامل شناختی و عاطفی بر رضایت مشتریان در جبران خطاها، قصد خرید مجدد خدمات و تبلیغات شفاهی پرسشنامه قصد خرید مجدد پرسشنامه رضایت مشتریان پرسشنامه تاثیرات عوامل عاطفی بر رضایت مشتریان پرسشنامه تاثیرات عوامل شناختی بر رضایت…

  • دانلود پاورپوینت آموزش نرم افزار MATLAB (فصل دوم)

    دانلود پاورپوینت آموزش نرم افزار MATLAB (فصل دوم) پاورپوینت آموزش matlab دانلود پاورپوینت آموزش متلب پاورپوینت آموزش نرم افزار متلب دانلود پاورپوینت آموزش نرم افزار متلب رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آموزش نرم افزار MATLAB (فصل دوم) جهت رشته…

  • پروتکل درمانی آموزش مهارت های ارتباط موثر و جرات مندی

    پروتکل درمانی آموزش مهارت های ارتباط موثر و جرات مندی کلمات کلیدی : پروتکل درمانی جرات مندی پروتکل درمانی مهارت های ارتباط موثر پروتکل درمانی آموزش مهارت های ارتباط موثر خرید پروتکل درمانی جرات مندی خرید پروتکل درمانی مهارت های…

  • پاورپوینت مسمومیت استافیلوکوکی

    پاورپوینت مسمومیت استافیلوکوکی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت مسمومیت استافیلوکوکی  جهت رشته ی پزشکی در قالب 208 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش       بيماريهای گذشته و حال .…

  • تشریح و تبیین سرمایه گذاری خارجی و مقررات قانونی حاکم بر آن در صنعت نفت

    تشریح و تبیین سرمایه گذاری خارجی و مقررات قانونی حاکم بر آن در صنعت نفت کلمات کلیدی : پایان نامه سرمایه گذاری خارجی تحقیق در مورد سرمایه گذاری خارجی تاریخچه سرمایه گذاری خارجی در ایران روشهای جذب سرمایه گذاری خارجی…

  • پاورپوینت آموزشی ارتفاع و مساحت مثلث ریاضی ششم ابتدایی

    پاورپوینت آموزشی ارتفاع و مساحت مثلث ریاضی ششم ابتدایی رفتن به سايت اصلي دانلودپاورپوینت آموزشی ارتفاع و مساحت مثلث ریاضی ششم ابتدایی در قالب 8 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش    …