دانلود پاورپوینت روشهای نگهداری مواد غذایی

دانلود پاورپوینت روشهای نگهداری مواد غذایی

نگهداری غذا
راههای نگهداری مواد غذایی
اثرات روشهای نگهداری مواد غذایی
روشهای نگهداری مواد غذایی
دانلود پاورپوینت نگهداری غذا
دانلود پاورپوینت نگهداری مواد غذایی
دانلود پاورپوینت روشهای نگهداری مواد غذایی
دانلود پاورپوینت صنایع غذایی
دانلود پاورپوینت مهندسی صنایع غذایی

رفتن به سایت اصلی

دانلود پاورپوینت رشته صنایع غذایی

روشهای نگهداری مواد غذایی

 

 

مقدمه:

نگهداری غذا روندی برای کاهش فساد (از دست دادن کیفیت یا ارزش غذایی ) توسط میکرو ارگانیسم‌ها است. از روش‌های نگهداری، می‌توان به استفاده از باکتری‌های خوش خیم، مخمرها و قارچ برای اضافه کردن ویژگی‌های خاص (به عنوان در مثال، پنیر، شراب) اشاره کرد.حفظ و یا ایجاد ارزش تغذیه‌ای، بافت، عطر و طعم در حفظ ارزش غذا بعنوان یک غذا بسیار مهم است. قبول یک ماده خوراکی بعنوان یک کاده غذایی مناسب ممکن است در فرهنگ‌های مختلف تعبیرهای متفاوتی داشته باشد.نگهداری مواد غذایی معمولا از طریق جلوگیری از رشد باکتری‌ها، قارچ‌ها و سایر میکروارگانیسم‌ها، همچنین اکسیداسیون چربی‌ها که باعث ترشیدگی شوند، صورت می‌پذیرد. روش‌های متداول برای نگهداری غذا خشکاندن، خشک کردن جریان هوای گرم، خشک کردن از طریق انجماد، انجماد، بسته بندی در خلاء، کنسرو، نگهداری در مایعات، کریستالیزاسیون، افزودن مواد نگهدارنده یا گازهای بی اثر مانند دی اکسید کربن، هستند.

 

 

 

کلمات کلیدی:

نگهداری غذا

راههای نگهداری مواد غذایی

اثرات روشهای نگهداری مواد غذایی

 

 

 

فهرست مطالب

روش حرارتی 

استریلیزاسیون :

استفاده از سرما 

 

برای نگهداری موادغذایی با این روش ، سه راه وجود دارد که عبارتست از : 

 

سیستمهای ایجاد کننده سرما در صنعت : 

 

روشهای انجماد در صنعت عبارتند از : 

انجماد توسط هوای سرد

انجماد از طریق تماس با سطوح سرد 

انجماد با کریوژن

 

رفع انجماد از مواد غذایی

 

خشک کردن 

 

 

خشک کردن مصنوعی : 

 

روشهای خشک کردن مواد غذایی در صنایع عبارتند از : 

1- خشک کردن با هوای گرم ؛ 

2- خشک شدن با استفاده از سطح داغ ؛

 

مزایای خشک کردن : 

حفاظت ماده عذایی 

تغلیظ

 

روشهای تغلیظ در صنایع عبارتند از : 

 

تبخیر کردن ( حرارت دان تحت خلاء )

 

تخمیر  

 

استفاده از تخمیر برای نگهداری مواد غذایی : 

 

مزایای تخمیر :

عمل آوری و شور کردن

 

عمل آوری گوشت : 

 

نیتریت 4 وظیفه اصلی را در عمل اوری گوشت به عهده دارد : 

1- پایداری رنگ 

2-  کمک به ایجاد طعم

3- جلوگیری از اکسیداسیون چربیها 

4- جلوگیری از رشد بعضی میکرو ارگانیسمهای مسموم و فاسد کننده مواد غذایی به خصوص کلستریدیوم ها و استافیلو کوکوس ها ( نیتریت حفاظت در برابر بوتولیسم را تامین می نماید ) 

 

ترکیب دود : 

 

اثرات نامطلوب دود دادن

 

شور کردن سبزیها و میوه ها

 

نگهدارنده های شیمیایی

 

1-1- اسید بنزوئئیک 

1-2-اسید پروپیونیک

1-3-اسید سوربیک 

1-4-اسید استیک 

1-5-آنتی بیوتیک ها 

1-6- اکسید اتیلن و اکسید پروپیلن 

 

2) اسیدها 

3) آنتی اکسیدان ها 

4) مهار کننده های فلزات 

5) امولسیون کننده ها 

6) مواد پایدار کننده 

7 ) مواد جاذب رطوبت 

8) عوامل شفاف کننده 

9) عوامل قوام دهنده 

 

  • پاورپوینت ایمنی صنعتی

    پاورپوینت ایمنی صنعتی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت ایمنی صنعتی جهت رشته ی مهندسی در قالب 61 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش       در محیط‌های صنعتی با وجود…

  • پاورپوینت معرفی برج ميلاد

    پاورپوینت معرفی برج ميلاد پاورپوینت برج میلاد دانلود پاورپوینت برج میلاد پاورپوینت درباره برج میلاد پاورپوینت معماری برج میلاد رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت معرفی برج ميلاد جهت رشته معماری در قالب 11 اسلايد و با فرمت pptx به…

  • مبانی نظری اثرات شبکه های اجتماعی اینترنتی بر مشارکت سیاسی کاربران در انتخابات ایران

    مبانی نظری اثرات شبکه های اجتماعی اینترنتی بر مشارکت سیاسی کاربران در انتخابات ایران کلمات کلیدی : عوامل موثر بر مشارکت سیاسی مردم شبکه های اجتماعی اینترنتی در ایران تعریف شبکه های اجتماعی اینترنتی تاثير شبکه هاي اجتماعی بر انتخابات…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق اجرای احکام داوری بین المللی 108 صفحه

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق اجرای احکام داوری بین المللی 108 صفحه کلمات کلیدی : مبانی نظری اجرای احکام داوری بین المللی دانلود مبانی نظری اجرای احکام داوری بین المللی پیشینه تحقیق اجرای احکام داوری بین المللی ادبیات نظری اجرای…

  • پاورپوینت سمینار دوم دوره آموزشی آشنائی با مفاهيم معماری باعنوان آشنایی با چارچوبهای معماری سازمانی

    پاورپوینت سمینار دوم دوره آموزشی آشنائی با مفاهيم معماری باعنوان آشنایی با چارچوبهای معماری سازمانی پاورپوینت آشنائی با مفاهيم معماری پاورپوینت معماری سازمانی پاورپوینت چارچوبهای معماری سازمانی پاورپوینت سمینارآشنائی با مفاهيم معماری رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت سمینار دوم…

  • ماهیت خود نظم دهی و بررسی نظریه های آن

    ماهیت خود نظم دهی و بررسی نظریه های آن کلمات کلیدی : ماهیت خود نظم دهی و بررسی نظریه های آن رفتن به سایت اصلی ماهیت خود نظم دهی و بررسی نظریه های آن به کنترل فراشناختی  تعیین هدف  خود…

  • بررسی تاثیر یادگیری الکترونیکی بر عملکرد کارکنان

    بررسی تاثیر یادگیری الکترونیکی بر عملکرد کارکنان پایان نامه مدیریت دانش پایان نامه یادگیری الکترونیکی فرآیندهای مدیریت دانش پیاده سازی مدیریت دانش در سازمان بازرسی استقرار مدیریت دانش در سازمان بازرسی پایان نامه تاثیر مدیریت دانش بر یادگیری الکترونیکی تاثیر…

  • دانلود پاورپوینت کلیات حقوق اساسی 268 اسلاید

    دانلود پاورپوینت کلیات حقوق اساسی 268 اسلاید رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت کلیات حقوق اساسی جهت رشته حقوق در 268 اسلاید و با فرمت pptx  بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش       اهداف: از انجا…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق استراتژی منابع انسانی 75 صفحه

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق استراتژی منابع انسانی 75 صفحه کلمات کلیدی : فصل دوم پایان نامه استراتژی منابع انسانی مبانی نظری استراتژی منابع انسانی پیشینه تحقیق استراتژی منابع انسانی پیشینه داخلی استراتژی منابع انسانی پیشینه خارجی استراتژی منابع انسانی…

  • تعیین سبك رهبری مدیران مراكز بهداشتی و درمانی شهری دانشگاه علوم پزشكی ایران

    تعیین سبك رهبری مدیران مراكز بهداشتی و درمانی شهری دانشگاه علوم پزشكی ایران سبک رهبری سبك رهبری مدیران روسا و مدیران بیمارستانها شیوه رهبری مدیران سبك رهبری مدیران مراكز بهداشتی و درمانی بررسی شیوه رهبری مدیران مراكز بهداشتی و درمانی…

  • تحقیق کامل در مورد سازگاری روانشناختی

    تحقیق کامل در مورد سازگاری روانشناختی نظریه های سازگاری عوامل موثر بر سازگاری تحقیق در مورد سازگاری مدل های سازگاری روانشناختی دیدگاه های سازگاری روانشناختی تعریف سازگاری در در روانشناسی رفتن به سايت اصلي این نوشتار تحقیق کامل در مورد…

  • پاورپوینت بررسی کاربردهای گچ ساختمان

    پاورپوینت بررسی کاربردهای گچ ساختمان پاورپوینت بررسی کاربردهای گچ ساختمان کاربرد هاي گچ تحقیق کاربرد هاي گچ پروژه کاربرد هاي گچ مقاله کاربرد هاي گچ کاربرد گچ در صنايع ساختماني فرآيند توليد گچ رفتن به سایت اصلی عنوان: پاورپوینت بررسی…

  • فصل دوم پایان نامه و پیشینه نظری سازگاری در روانشناسی

    فصل دوم پایان نامه و پیشینه نظری سازگاری در روانشناسی کلمات کلیدی : مبانی نظری سازگاری پیشینه تحقیق سازگاری فصل دوم پایان نامه سازگاری مبانی نظری سازگاری در روانشناسی پیشینه تحقیق سازگاری در روانشناسی پیشینه داخلی سازگاری در روانشناسی پیشینه…

  • پاورپوینت روش‌های برنامه ریزی شهری رویكردهای نوین در شهرسازی

    پاورپوینت روش‌های برنامه ریزی شهری رویكردهای نوین در شهرسازی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت روش‌های برنامه ریزی شهری رویكردهای نوین در شهرسازی جهت رشته ی شهرسازی و برنامه ریزی شهری در قالب 69  اسلاید و با فرمت pptx به…

  • دانلود پاورپوینت تعادل

    دانلود پاورپوینت تعادل رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت تعادل جهت رشته پزشکی در 80 اسلاید و با فرمت pptx  بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش       تعریف تعادل: توانايي حفظ مرکز ثقل بدن روي سطح…

  • پاورپوینت آشنایی با هورمون انسولین

    پاورپوینت آشنایی با هورمون انسولین رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آشنایی با هورمون انسولین جهت رشته پزشکی در قالب 24 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش       اولین بار…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق سیستم های تشخیص نفوذ

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق سیستم های تشخیص نفوذ مبانی نظری سیستم های تشخیص نفوذ دانلود مبانی نظری سیستم های تشخیص نفوذ پیشینه تحقیق سیستم های تشخیص نفوذ ادبیات نظری سیستم های تشخیص نفوذ فصل دوم پایان نامه سیستم های…

  • پاورپوینت اصول پیشگیری از سرطان

    پاورپوینت اصول پیشگیری از سرطان پاورپوینت پیشگیری از سرطان پاورپوینت طرق پیشگیری از سرطان پاورپوینت راه های پیشگیری از سرطان پاورپوینت پیشگیری از سرطان چگونه انجام می شود؟ پاورپوینت درمورد پیشگیری از سرطان دانلود پاورپوینت اصول پیشگیری از سرطان رفتن…

  • مبانی نظری امکان سنجی پیاده سازی ERP

    مبانی نظری امکان سنجی پیاده سازی ERP مبانی نظری پیاده سازی ERP دانلود مبانی نظری پیاده سازی ERP پیشینه تحقیق پیاده سازی ERP ادبیات نظری پیاده سازی ERP فصل دوم پایان نامه پیاده سازی ERP مبانی نظری و پیشینه تحقیق…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق رویکردهای پرخاشگری

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق رویکردهای پرخاشگری مبانی نظری رویکردهای پرخاشگری پیشینه رویکردهای پرخاشگری دانلود مبانی نظری رویکردهای پرخاشگری پیشینه تحقیق رویکردهای پرخاشگری ادبیات نظری رویکردهای پرخاشگری فصل دوم پایان نامه رویکردهای پرخاشگری مبانی نظری و پیشینه تحقیق رویکردهای پرخاشگری…

  • بررسی ماده 613 ق.م.ا و مسئله مجازات مندرج در این ماده با توجه به مصادیق

    بررسی ماده 613 ق.م.ا و مسئله مجازات مندرج در این ماده با توجه به مصادیق ماده 613 قما عوامل موثر قتل در حقوق ایران قانون مجازات اسلامی بررسی ماده 613 قما و مسئله مجازات مندرج در این ماده با توجه…

  • دانلود پاورپوینت کتاب شیوه ارائه مطالب علمی فنی از رانکوهی

    دانلود پاورپوینت کتاب شیوه ارائه مطالب علمی فنی از رانکوهی پاورپوینت کتاب شیوه ارائه مطالب علمی و فنی از رانکوهی پاورپوینت خلاصه شیوه ارائه مطالب علمی و فنی پاورپوینت کتاب شیوه ارائه مطالب علمی و فنی رشته کامپیوتر رفتن به…

  • بررسی مبانی وقف و اوراق بهادار و شرایط و شخصیت حقوقی آن

    بررسی مبانی وقف و اوراق بهادار و شرایط و شخصیت حقوقی آن دانلود تحقیق مبانی وقف دانلود تحقیق مبانی اوراق بهادار دانلود تحقیق تعریف وقف و اوراق بهادار مبانی وقف و اوراق بهادار شخصیت حقوقی وقف شرایط حقوقی وقف قانونگذاری…

  • پاورپوینت توانمندسازي كاركنان از تئوري تا عمل

    پاورپوینت توانمندسازي كاركنان از تئوري تا عمل کلمات کلیدی : پاورپوینت توانمندسازي كاركنان: از تئوري تا عمل معنای توانمندسازی اهمیت توانمندسازی نگاهي گذرا به پارهاي ازمفاهيم توانمند سازي كاربرد روزانه و عاميانه توانمند سازي ابعادتوانمندسازي پنج بعد كليدي توانمند سازي…

  • دانلود پاورپوینت حافظه مجازی

    دانلود پاورپوینت حافظه مجازی پاورپوینت حافظه مجازی پاورپوینت حافظه مجازی چیست پاورپوینت حافظه مجازی در سیستم عامل پاورپوینت حافظه مجازی کامپیوتر رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت حافظه مجازی جهت رشته IT در قالب 18 اسلاید و با فرمت pptx…

  • دانلود پاورپوینت بازار سازها یا Market Makers

    دانلود پاورپوینت بازار سازها یا Market Makers پاورپوینت در مورد بازارسازها پاورپوینت معرفی بازارسازها پاورپوینت فعالیت بازارسازها رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت بازار ساز ها یا Market Makers جهت رشته مدیریت در 19 اسلاید و با فرمت pptx  بصورت…

  • فصل دوم پایان نامه سلامت روان سالمندان

    فصل دوم پایان نامه سلامت روان سالمندان کلمات کلیدی : مبانی نظری سلامت روانی سالمندان پیشینه تحقیق سلامت روانی سالمندان پیشینه داخلی سلامت روانی سالمندان پیشینه خارجی سلامت روانی سالمندان پیشینه پژوهش سلامت روانی سالمندان پیشینه نظری سلامت روانی سالمندان…

  • شناسایی بافت و اقلیم شیراز

    شناسایی بافت و اقلیم شیراز دانلود تحقیق بافت شهر شیراز دانلود تحقیق اقلیم شهر شیراز شناخت بافت و اقلیم شهر شیراز دورههای تاریخی توسعه شهر شیراز ساختار ا صلی شهر شیراز موقعیت جغرافیایی شیراز ساختار فضایی شهر شیراز دانلود تحقیق…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق اثربخشی

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق اثربخشی مبانی نظری اثربخشی ادبیات نظری اثربخشی چارچوب نظری اثربخشی فصل دوم پایان نامه اثربخشی دانلود مبانی نظری اثربخشی پیشینه اثربخشی پیشینه تحقیق اثربخشی پیشینه داخلی اثربخشی پیشینه خارجی اثربخشی پیشینه پژوهش اثربخشی پیشینه نظری…

  • جزوه روانشناسی اجتماعی بر اساس کتاب رابرت بارون

    جزوه روانشناسی اجتماعی بر اساس کتاب رابرت بارون جزوه روانشناسی اجتماعی بر اساس کتاب رابرت بارون رفتن به سایت اصلی جزوه روانشناسی اجتماعی دکتر محمدی بر اساس کتاب رابرت بارون فایل اول : مرور سریع شب امتحان و بیان موضوعات…

  • پاورپوینت آشنایی با سیستم های اطلاعات جغرافیایی (GIS)

    پاورپوینت آشنایی با سیستم های اطلاعات جغرافیایی (GIS) پاورپوینت آشنایی با سیستم های اطلاعات جغرافیایی GIS تعریف سیستم های اطلاعات جغرافیاییGIS کابردهای سیستم های اطلاعات جغرافیاییGIS آشنایی با سیستم های اطلاعات جغرافیاییGIS آشنایی با ساختار داده ها در سیستمهای اطلاعات…

  • پاورپوینت تدوين مدلی برای کارگاه مجازی طراحی معماری برخط

    پاورپوینت تدوين مدلی برای کارگاه مجازی طراحی معماری برخط دانلود پاورپوینت معماری برخط دانلود پاورپوینت کارگاه مجازی طراحی معماری پاورپوینت تدوين مدلی برای کارگاه مجازی پاورپوینت درمورد کارگاه مجازی طراحی معماری برخط رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت تدوين مدلی…

  • حفاریهای غیرمجاز در مکانهای باستانی استان بوشهر

    حفاریهای غیرمجاز در مکانهای باستانی استان بوشهر حفاری های غیرمجاز حفاری های غیرمجاز در مکانهای باستانی نمونه هایی از حفاری های غیرمجاز حفاری های غیرمجاز در شهر انارستان نمونه هایی از حفاری های غیرمجاز در شهر انارستان دانلود مقاله حفاری…

  • مبانی نظری بررسی تاثیر متغیرهای کلان اقتصادی بر معیارهای ارزیابی عملکرد اقتصادی

    مبانی نظری بررسی تاثیر متغیرهای کلان اقتصادی بر معیارهای ارزیابی عملکرد اقتصادی ارزیابی عملکرد اقتصادی شاخص های ارزیابی عملکرد اقتصادی تاثیر نرخ ارز بر شاخص های ارزیابی عملکرد اقتصادی تاثیر تورم بر شاخص های ارزیابی عملکرد اقتصادی مبانی نظری ارزیابی عملکرد…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق عزت نفس پیشرفت تحصیلی 56 صفحه

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق عزت نفس پیشرفت تحصیلی 56 صفحه کلمات کلیدی : فصل دوم پایان نامه عزت نفس پیشرفت تحصیلی مبانی نظری عزت نفس پیشرفت تحصیلی پیشینه تحقیق عزت نفس پیشرفت تحصیلی پیشینه داخلی عزت نفس پیشرفت تحصیلی…